CMC – SODIUM CACBOXYMETHYL CELLULOSE
Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) là một dẫn xuất của cellulose với các nhóm carboxymethyl (-CH2-COOH) gắn vào một số nhóm hydroxyl của các monome glucopyranose tạo nên khung cellulose. Nó thường được sử dụng như một chất điều chỉnh độ nhớt hoặc chất làm đặc và để ổn định các nhũ tương trong nhiều sản phẩm khác nhau, bao gồm thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm.
Thông Tin Chi Tiết
| Thương hiệu | |
|---|---|
| Ngoại quan | |
| Thành phần | |
| Tính chất vật lý | |
| Tên gọi khác | |
| CAS Number | |
| Công thức hóa học | |
| Quy cách đóng gói | |
| Chất lượng bao bì | |
| Nguồn gốc | |
| Hạn sử dụng |
Mô Tả Sản Phẩm
- Cấu trúc hóa học: CMC được tạo ra bằng cách phản ứng cellulose với axit chloroacetic, dẫn đến việc thay thế một số nhóm hydroxyl bằng các nhóm carboxymethyl.
- Tính chất:
- Nó tan trong nước.
- Nó tạo thành một dung dịch nhớt, trong suốt khi hòa tan trong nước.
- Nó có khả năng giữ nước cao.
- Ứng dụng:
- Ngành công nghiệp thực phẩm: Được sử dụng như một chất làm đặc, chất ổn định và chất nhũ hóa trong các sản phẩm như kem, đồ uống và bánh kẹo.
- Dược phẩm: Được sử dụng như một chất kết dính trong viên nén, cũng như một chất làm đặc trong thuốc mỡ và kem.
- Mỹ phẩm: Được sử dụng trong kem dưỡng da, dầu gội và các sản phẩm chăm sóc cá nhân khác vì tính chất làm đặc và ổn định của nó.
- Các ngành công nghiệp khác: Được sử dụng trong ngành giấy, dệt may và chất tẩy rửa.
- Các loại: CMC có sẵn dưới nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào mức độ thay thế và độ nhớt cần thiết cho các ứng dụng cụ thể.
CMC TẠO ĐẶC TRONG SẢN PHẨM
- An toàn: Nó thường được coi là an toàn để sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm và dược phẩm, mặc dù nó nên được sử dụng theo các hướng dẫn do cơ quan quản lý cung cấp.
- Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) là một phụ gia thực phẩm được phép sử dụng tại Việt Nam, nhưng phải tuân thủ các quy định của Bộ Y tế và các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số quy định cơ bản liên quan đến CMC:
- Thông tư 24/2019/TT-BYT: Bộ Y tế ban hành thông tư này về việc sử dụng phụ gia thực phẩm, bao gồm các quy định về các loại phụ gia được phép sử dụng và mức giới hạn tối đa cho từng loại phụ gia trong các loại thực phẩm khác nhau.
- Quyết định 3742/2001/QĐ-BYT: Quyết định này ban hành danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng trong thực phẩm, bao gồm CMC.
