ĐƯỜNG CỎ NGỌT – STEVIA
Đường cỏ ngọt stevia là một chất làm ngọt tự nhiên được chiết xuất từ lá của cây Stevia rebaudiana, một loại cây có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Stevia là một chất thay thế đường phổ biến vì nó có độ ngọt cao nhưng không chứa calo, làm cho nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho những người muốn giảm lượng đường và calo trong chế độ ăn uống của mình. Dưới đây là một số thông tin chi tiết về Stevia:
Thông Tin Chi Tiết
| Thương hiệu | TROPICANA SLIM, ILite Stevia |
|---|---|
| Ngoại quan | Dạng bột, có màu trong hoặc ngả vàng |
| Thành phần | Stevioside , Rebaudioside A |
| Tính chất vật lý | Tan Trong nước |
| Tên gọi khác | Đường ăn kiêng |
| CAS Number | 58543-16-1 |
| Công thức hóa học | Stevioside: C38H60O18 ; Rebaudioside A C44H70O23 |
| Quy cách đóng gói | 25 kg/ bao |
| Chất lượng bao bì | bao PE 25kg / Bao |
| Nguồn gốc | CHÂU MỸ, ẤN ĐỘ |
| Hạn sử dụng | 2 năm kể từ ngày sản xuất |
Mô Tả Sản Phẩm
Thành phần chính
Các hợp chất chính tạo nên độ ngọt của stevia là steviol glycosides, trong đó hai hợp chất phổ biến nhất là:
- Stevioside
- Rebaudioside A
Tính chất
- Độ ngọt: Stevia có độ ngọt gấp 200-300 lần đường mía (sucrose).
- Caloric Value: Stevia không chứa calo, làm cho nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người muốn giảm cân hoặc kiểm soát lượng đường huyết.
- Độ tan: Tan tốt trong nước, làm cho nó dễ dàng được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống.
- Độ ổn định: Ổn định ở nhiệt độ cao và trong môi trường axit, thích hợp cho việc nấu nướng và làm bánh.
Ứng dụng
- Thực phẩm và đồ uống: Stevia được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống như nước ngọt, sữa chua, bánh kẹo, và kẹo cao su.
- Sản phẩm không calo: Do không chứa calo, stevia là lựa chọn lý tưởng cho các sản phẩm không đường hoặc ít calo như nước giải khát, nước tăng lực, và sản phẩm dinh dưỡng.
- Chế biến tại nhà: Stevia cũng được bán dưới dạng bột hoặc chất lỏng để người tiêu dùng có thể sử dụng trong nấu nướng và làm bánh tại nhà.
ĐƯỜNG CỎ NGỌT CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE
Lợi ích sức khỏe
- Kiểm soát lượng đường trong máu: Stevia không ảnh hưởng đến mức đường huyết, làm cho nó an toàn cho người bị tiểu đường.
- Hỗ trợ giảm cân: Không chứa calo, stevia giúp giảm lượng calo tiêu thụ mà không làm mất đi vị ngọt của thực phẩm.
- Tốt cho răng: Không gây sâu răng, stevia là lựa chọn tốt cho sức khỏe răng miệng.
An toàn và quy định
- Cơ quan quản lý: Stevia đã được công nhận là an toàn bởi nhiều cơ quan quản lý thực phẩm trên thế giới, bao gồm FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) và EFSA (Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu).
- Liều lượng khuyến cáo: Mức tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI) cho steviol glycosides là 4 mg/kg thể trọng/ngày.
- Thông tư 24/2019/TT-BYT: Thông tư này ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các chất phụ gia thực phẩm, bao gồm các steviol glycosides từ cây Stevia. Theo thông tư này, Stevia được phép sử dụng trong thực phẩm với các mức độ an toàn đã được quy định.
Stevia là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm lượng đường và calo mà vẫn giữ được vị ngọt trong chế độ ăn uống của mình.
