STPP thực phẩm – Sự đóng góp vào quá trình bảo quản thực phẩm

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, sự bảo quản và kéo dài thời gian lưu trữ của sản phẩm là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng và độ an toàn của thực phẩm. Trong bối cảnh này, STPP thực phẩm hay Sodium Tripolyphosphate đã thể hiện vai trò của mình. Bài viết này sẽ phân tích chi tiết về cách STPP thực phẩm đóng góp vào quá trình bảo quản thực phẩm và làm thế nào nó hỗ trợ trong được kéo dài thời gian lưu trữ một cách hiệu quả.

STPP thực phẩm

STPP thực phẩm là một hợp chất hóa học có công thức hóa học Na₅P₃O₁₀. Đây là một phân tử phức tạp với cấu trúc vòng phốtpho, và nó thuộc về nhóm các polyphosphates. STPP thường tồn tại dưới dạng bột tinh khiết màu trắng.

stpp thực phẩm

STPP thực phẩm

Dưới đây là một số thực phẩm phổ biến thường sử dụng STPP:

  • Thực phẩm chế biến từ thịt:

        –  Xúc xích và xúc lợn.

        – Thịt xay và các sản phẩm chế biến thịt.

  • Thực phẩm đóng gói:

        – Thực phẩm đóng gói chế biến nhanh như bánh pizza, thực phẩm chiên sẵn, và thực phẩm đóng gói sẵn.

  • Thuỷ hải sản:

       – Sản phẩm đóng lạnh như cá hồi đóng lạnh, tôm, và các loại hải sản khác.

       – Sản phẩm biển chế biến như cá ngừ, sò điệp, và các sản phẩm biển đóng hộp.

  • Thực phẩm chế biến từ thuỷ hải sản:

       – Sản phẩm hải sản chế biến như cá viên, que cá, và các loại hải sản chế biến sẵn.

  • Thực phẩm chế biến từ bột:

       – Sản phẩm chế biến từ bột như bánh mỳ và bánh ngọt.

Sự đóng góp của STPP thực phẩm

STPP thực phẩm không chỉ xuất hiện trong một số sản phẩm thực phẩm cụ thể mà còn được sử dụng phổ biến trong nhiều lĩnh vực khác nhau của ngành công nghiệp thực phẩm. Từ thực phẩm đóng gói đến thực phẩm đóng lạnh, STPP đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và đảm bảo chất lượng cũng như an toàn của sản phẩm thực phẩm.

STPP thực phẩm và chức năng chống oxy hoá

STPP thực phẩm là một phụ gia được biết đến với khả năng xuất sắc trong việc chống oxy hóa. Trong quy trình sản xuất thực phẩm, khả năng này có ý nghĩa quan trọng vì nó đóng vai trò ngăn chặn quá trình oxy hóa, từ đó bảo vệ thành phần chất lượng của thực phẩm. Khả năng chống oxy hóa của STPP không chỉ giúp duy trì màu sắc và hương vị ban đầu của thực phẩm mà còn giảm thiểu tác động tiêu cực đối với chất lượng do sự ảnh hưởng của oxy hóa.

stpp bảo quản

Khả năng chống oxy hoá của STPP thực phẩm

STPP thực phẩm và sự giữ nước

Một trong những tính chất nổi bật của STPP thực phẩm là khả năng giữ nước, một tính chất có tác động tích cực trong ngành thực phẩm. Trong lĩnh vực này, đặc tính giữ nước của STPP đóng vai trò trong việc duy trì độ ẩm tự nhiên của sản phẩm, giảm thiểu sự mất nước, và bảo vệ cấu trúc của thành phần thực phẩm. Kết quả là, sản phẩm thực phẩm không chỉ trở nên mềm mại mà còn duy trì được độ ẩm, ngăn chặn tình trạng khô hay giữ nước quá mức.

STPP thực phẩm và khả năng chống vi khuẩn

Ngoài ra, STPP thực phẩm còn có khả năng hiệu quả trong việc hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Thông qua việc ngăn chặn cả sự phát triển và hoạt động của vi khuẩn, STPP đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thực phẩm khỏi sự ô nhiễm và góp phần vào việc kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.

stpp chống vi khuẩn

STPP thực phẩm có khả năng hạn chế sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm

STPP thực phẩm không chỉ đơn thuần là một chất phụ gia thực phẩm thông thường mà còn là một nhân tố đặc biệt không thể thiếu trong quá trình bảo quản thực phẩm. Với khả năng giữ nước, chống oxy hóa và ngăn chặn sự phát triển vi khuẩn, STPP được đánh giá cao trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Qua những tính chất nổi bật này, STPP thực phẩm đã nắm vai trò chủ chốt trong việc duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm, đặc biệt là trong ngữ cảnh ngày càng nghiêm ngặt về yêu cầu an toàn và chất lượng thực phẩm. Sự linh hoạt trong ứng dụng và tác động tích cực của STPP đã tạo ra một sự phát triển vững mạnh trong ngành.

Cùng với những ưu điểm đặc biệt, việc duy trì các biện pháp bảo quản thích hợp là điều cần thiết.

Biện pháp bảo quản STPP thực phẩm

Để tận dụng hết ưu điểm của STPP thực phẩm trong việc bảo quản thực phẩm, cần thực hiện các biện pháp bảo quản cụ thể. Việc lưu trữ STPP thực phẩm trong điều kiện môi trường phù hợp, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng và duy trì nhiệt độ ổn định là quan trọng. Sự chăm sóc phẩm bảo quản đúng đắn sẽ đảm bảo rằng STPP thực phẩm duy trì hiệu suất tối ưu của mình trong quá trình sử dụng.

Đơn vị cung cấp STPP thực phẩm uy tín số 1 Việt Nam?

Công ty Hoá Chất Hợp Nhất tự hào là một trong những nhà cung cấp STPP thực phẩm uy tín và chất lượng số 1 Việt Nam. Chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm luôn đạt đầy đủ chứng nhận HACCP, ISO, HALAL, FSSC,… cũng như những yêu cầu về nguyên liệu từ Nhà nước, đảm bảo truy xuất nguồn gốc đầy đủ, thông qua từng bước của qui trình sản xuất.

các chứng nhận từ nhà máy

Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất qua:

Hotline: 0903.007.110

Website: https://nbm.vn

Email: sales03@nbm.vn

Xem thêm bài viết: Sử dụng chất tạo phức Sodium Tripolyphosphate để cải thiện chất lượng và bảo quản thực phẩm

Xem thêm bài viết: Các tiêu chuẩn An toàn và quy định liên quan đến quy trình sử dụng chất phụ gia E451i

Xem thêm bài viết: Natri triphosphate – Natri tripolyphosphate hay Sodium Tripolyphosphate

Xem nhiều
Hương cà phê