SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC)

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách đóng gói: 25 kg/bao

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) được sản xuất bằng cách thay thế một số nhóm hydroxyl của cellulose bằng các nhóm carboxymethyl (-CH2-COOH). Vì vậy, nó có tính chất hòa tan trong nước cao và có khả năng hấp thụ nước.

Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC) thường được sử dụng làm chất tạo đặc, chất ổn định và chất làm dày trong sản xuất thực phẩm, chẳng hạn như kem, sữa chua, nước giải khát, sốt salad và các sản phẩm bột. Nó cũng được sử dụng làm thành phần trong sản xuất dược phẩm và hóa chất, như là một chất đóng gói hoặc chất tạo màng.

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hoá sinh sản phẩm

Mục Tiêu chuẩn Kết quả kiểm tra
Độ nhớt (2% mPa.S) 2400 – 3000 2750
D.S Tối thiểu 0.7 0.78
Độ tinh khiết, % Tối thiểu 99.5 99.7
Giá trị pH 1% 6.0 – 8.5 7.0
Độ ẩm, % Tối đa 10.0 7.0
Kim loại nặng (như Chì), ppm Tối đa 10 Tuân thủ
Chì, ppm Tối đa 2.0 Tuân thủ
Asen, ppm Tối đa 3.0 Tuân thủ
Tổng vi sinh hiếu khí Tối đa 1000/g Tuân thủ
Nấm men và nấm mốc Tối đa 100/g Tuân thủ
Khuẩn E.Coli Âm tính Tuân thủ
Khuẩn Coliform Âm tính Tuân thủ
Khuẩn Salmonella Âm tính Tuân thủ

Tính chất hoá lý của Sodium Carboxymethyl Cellulose

Tính chất vật lý

Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC), còn được gọi là cellulose carboxymethyl ether, là một loại polymer chất béo được tạo ra thông qua sự eter hóa carboxymethyl cellulose, một dạng chất béo của cellulose. Nên sẽ có các tính chất vật lý dưới đây:

  • CMC tan trong nước, tạo ra dung dịch có độ nhớt cao. Độ nhớt của dung dịch này tăng theo liên tục với nồng độ CMC.
  • CMC có khả năng phục hồi sau khi bị biến đổi hoặc biến đổi, làm cho nó có ứng dụng trong các sản phẩm có tính chất đàn hồi.

Tính chất hoá học

Tính chất hoá học chính của CMC đến từ cấu trúc cellulose và các phản ứng hóa học khi cellulose được chế biến thành CMC. Một số tính chất hoá học chính như: 

  • CMC có khả năng tương tác với các ion kim loại, đặc biệt là ion canxi và natri, để tạo thành gel hoặc kết tủa.
  • CMC có thể tham gia vào các phản ứng khử trong môi trường phù hợp.

Công dụng và ứng dụng Sodium Carboxymethyl Cellulose

Ứng dụng Sodium Carboxymethyl Cellulose trong sốt salad

Sốt salad thường được làm từ các thành phần như dầu, giấm, muối, đường và các loại gia vị. Để giữ cho các thành phần này không bị phân tách và đồng thời giảm thiểu sự chảy ra khỏi salad, các nhà sản xuất thực phẩm thường thêm Sodium Carboxymethyl Cellulose vào sốt salad để làm cho sốt có độ nhớt và độ đặc tốt hơn. Ngoài ra, còn giúp cho sốt salad được phân tán đều trên bề mặt của salad.

ứng dụng sodium carboxymethyl cellulose

Ứng dụng trong sản xuất sốt salad

Ứng dụng trong sản xuất kem và nước giải khát

Sodium Carboxymethyl Cellulose thường được sử dụng làm chất tạo đặc và chất ổn định trong sản xuất kem và nước giải khát. Nó giúp cải thiện độ đặc và độ nhớt của sản phẩm và giữ cho sản phẩm có hình dạng và kết cấu tốt.

Ứng dụng Sodium Carboxymethyl Cellulose trong sữa chua

Sodium Carboxymethyl Cellulose được sử dụng để tạo độ đặc và độ nhớt trong sản xuất sữa chua. Nó cũng giúp giảm thiểu sự tách lớp và giữ cho các thành phần trong sản phẩm được phân tán đều.

Ứng dụng trong sản xuất các sản phẩm đóng hộp

Sodium Carboxymethyl Cellulose được sử dụng làm chất tạo màng trong sản xuất thực phẩm đóng hộp để giảm thiểu sự thoát khí và chống lại sự ôxi hóa của thực phẩm.

Trong quá trình sản xuất bánh mì và các sản phẩm bánh khác

Sodium Carboxymethyl Cellulose trong sản xuất bánh mì và các sản phẩm bánh khác, thường được sử dụng để cải thiện độ bóng, độ đàn hồi và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.

Sodium Carboxymethyl Cellulose khi được thêm vào bột mì, nó giúp cho bột mì dễ dàng được xử lý và trở thành hỗn hợp bột mịn hơn, đồng thời cải thiện khả năng chịu nước của bột mì.

Khi nướng bánh mì hoặc các sản phẩm bánh khác, giúp sản phẩm có độ bóng và độ đàn hồi tốt hơn. Ngoài ra, còn giúp giảm thiểu sự khô và đắng trong các sản phẩm bánh khô và kéo dài thời gian bảo quản của chúng.

ứng dụng sodium carboxymethyl cellulose

Ứng dụng trong sản xuất bánh mì

Ứng dụng Sodium Carboxymethyl Cellulose trong dược phẩm

Sodium Carboxymethyl Cellulose được sử dụng trong ngành dược phẩm để tạo thành các viên nén, thuốc giải độc, thuốc trị đau, thuốc xịt và các loại kem và dầu bôi trơn.

Hướng dẫn sử dụng

Sodium Carboxymethyl Cellulose được dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Sodium Carboxymethyl Cellulose được sản xuất bằng cách thay thế một số nhóm hydroxyl của cellulose bằng các nhóm carboxymethyl (-CH2-COOH).

Trong chế biến, CMC thường được sử dụng làm chất tạo đặc, chất ổn định và chất làm dày trong sản xuất thực phẩm. Sodium Carboxymethyl Cellulose là một sản phẩm tuyệt vời làm phụ liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ công dụng cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Hóa Chất Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Sodium Carboxymethyl Cellulose đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan