SODIUM ACID PYROPHOSPHATE (SAPP)

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách đóng gói: 25 kg/bao

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) là một hợp chất hóa học có công thức hóa học là Na2H2P2O7. Đây là một muối bột màu trắng không mùi được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và công nghiệp. SAPP được sử dụng như một chất tạo bọt và tăng cường khả năng phát tán trong sản xuất bánh kẹo và bánh mì để tạo cấu trúc và độ dày cho sản phẩm. Nó cũng được sử dụng như một chất làm mềm, ổn định và tạo độ phồng trong sản xuất thực phẩm.

Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) dùng trong sản phẩm bột chiên xù, bánh xèo, … Sodium Acid Pyrophosphate chỉ dùng trong các sản phẩm bột để tạo độ phồng cho sản phẩm

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hoá sinh sản phẩm

Mục Thông số chỉ định Kết quả
Xét nghiệm 95.0% 96.8%
P205 63 – 64.5% 63.6%
Hao hụt khi sấy 0.2% 0.17%
Gía trị pH 3.5 – 4.5 4.1
Kim loại nặng 10 ppm <10 ppm
Asen 1 ppm <1 ppm
Chì 1 ppm <1 ppm
Thuỷ ngân 1 ppm <1 ppm
Fluoride 10 ppm 2 ppm
Không tan trong nước 0.50% 0.02%
Mật độ lớn 800 – 1050 g/l 944 g/l
Qua 100 mesh Tối thiểu 90% 98%
ROR 26 – 30 28

Tính chất hoá lý của Sodium Acid Pyrophosphate

Tính chất vật lý

Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) là một hợp chất hóa học với công thức NaHPO. Dưới đây là một số tính chất vật lý chính của Sodium Acid Pyrophosphate:

  • SAPP tan trong nước, tạo ra dung dịch có tính axit.
  • SAPP có khả năng hấp thụ nước từ không khí và nên được bảo quản ở điều kiện khô ráo.
  • SAPP có thể chuyển từ trạng thái rắn sang trạng thái nước khi được đun nóng.

Tính chất hoá học

Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) cũng có những tính chất hoá học đặc trưng:

  • SAPP là một muối acid pyrophosphoric acid, nên khi tan trong nước, nó tạo ra dung dịch có tính axit.
  • SAPP có khả năng tương tác với một số kim loại để tạo ra các phức chất.
  • Trong một số điều kiện, SAPP có thể tham gia vào các phản ứng khử, giống như các phosphate khác.

Công dụng và ứng dụng Sodium Acid Pyrophosphate

Ứng dụng Sodium Acid Pyrophosphate trong sản xuất bánh

Sodium Acid Pyrophosphate được sử dụng dùng trong sản phẩm bột chiên xù, bánh xèo cùng với bột nở như một chất tạo men để giải phóng carbon dioxide. Đó là lý tưởng cho hỗn hợp bột nhào, bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh kếp được làm lạnh khi tốc độ phản ứng chậm được mong muốn.

sodium acid pyrophosphate

Ứng dụng trong sản xuất bột bánh xèo

Ứng dụng Sodium Acid Pyrophosphate trong sản phẩm đóng hộp

Sodium Acid Pyrophosphate được sử dụng như một chất ổn định trong sản xuất đồ hộp, giúp sản phẩm không bị phân hủy hoặc kết tủa. Trong cá ngừ đóng hộp, Sodium Acid Pyrophosphate ngăn chặn sự hình thành các tinh thể struvite vô hại.

Ứng dụng Sodium Acid Pyrophosphate trong sản phẩm khoai tây chiên

Trong khoai tây chiên, Sodium Acid Pyrophosphate làm giảm mức độ của chất gây ung thư gọi là acrylamide bên cạnh đó cũng ngăn ngừa sự đổi màu trong khoai tây và xi-rô đường.

Ứng dụng Sodium Acid Pyrophosphate trong bột nở

Sodium Acid Pyrophosphate thường được sử dụng với các loại men hoạt động nhanh như monocalcium phosphate trong bột nở tác dụng kép hoặc đôi khi được thêm vào một loại axit men hoạt động chậm khác. Natri axit pyrophotphat có thể được sử dụng làm chất tạo men cho bánh mì để giúp bánh mì nở ra.

Ứng dụng trong sản xuất bột nở cho bánh

Ứng dụng Sodium Acid Pyrophosphate trong sản phẩm xúc xích

Sodium Acid Pyrophosphate được sử dụng trong xúc xích để tăng hương vị và màu sắc.

Ứng dụng ngoài

Ứng dụng Sodium Acid Pyrophosphate sản xuất giấy:

Trong công nghiệp chúng được sử dụng như một chất chống oxy hóa và ổn định để giữ cho sản phẩm giấy không bị phân hủy hoặc kết tủa.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Sodium Acid Pyrophosphate là một hợp chất hóa học có công thức hóa học là Na2H2P2O7, là chất bảo quản được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, sử dụng như một chất tạo bọt và tăng cường khả năng phát tán trong sản xuất bánh kẹo và bánh mì để tạo cấu trúc và độ dày cho sản phẩm. Nó cũng được sử dụng như một chất làm mềm, ổn định và tạo độ phồng trong sản xuất thực phẩm.

Trong chế biến chúng được sử dụng làm chất đẹm, chất tạo men, chất cô lập. thường được sử dụng trong bột nở, giăm bông, thực phẩm đóng hộp. Sodium Acid Pyrophosphate là một sản phẩm tuyệt vời làm phụ liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ công dụng cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Sodium Acid Pyrophosphate đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan