POTASSIUM SORBATE

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách đóng gói: 25 kg/thùng

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Kali sorbate, còn được biết đến với tên gọi Potassium Sorbate, là một muối của axit sorbic, được tạo ra bằng cách phản ứng sorbic acid với potassium hydroxide. Potassium Sorbate được xem là an toàn đối với sức khỏe con người và được công nhận là GRAS (Generally Recognized As Safe – được công nhận là an toàn). Nó không làm mất mùi vị tự nhiên của thực phẩm và không gây ra bất kỳ mùi vị nào khi được thêm vào sản phẩm thực phẩm.

Potassium Sorbate là một chất bảo quản thực phẩm mới, an toàn, không độc hại và hiệu quả, là muối kali của axit béo không no có thể tham gia vào quá trình trao đổi chất bình thường và cuối cùng bị oxy hóa thành nước và carbon dioxide, không tích tụ trong cơ thể con người và có độ an toàn cao. Với khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời, Potassium Sorbate là chất bảo quản được lựa chọn cho các sản phẩm có hàm lượng nước cao.

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hoá sinh sản phẩm

Mục kiểm tra Tiêu chuẩn Kết quả kiểm tra
Xét nghiệm (cơ sở khô) 98.0 – 101.0% 100.15%
Hao hụt khi sấy Không quá 1% 0.15%
Độ kiềm (như K2CO3) Không quá 1% Tuân thủ
Aldehyt Không quá 0.1% Tuân thủ
Độ Acid (như acid sorbic) Tuân thủ Tuân thủ
Kiềm tự do (như K2CO3) Tuân thủ Tuân thủ
Asen (như As) Không quá 3 ppm Tuân thủ
Kim loại nặng (như Chì) Không quá 10 ppm Tuân thủ
Chì Không quá 2 ppm Tuân thủ
Độ trong Tuân thủ Tuân thủ

Tính chất hoá lý của Potassium Sorbate

Tính chất vật lý

Potassium Sorbate (potassium sorbate) là một dạng muối kali của axit sorbic. Nó thường được sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân như một chất bảo quản. Dưới đây là một số tính chất vật lý quan trọng:

  • Potassium Sorbate có một điểm nóng chảy tương đối cao, thường là khoảng 270-271 °C (518-520 °F).
  • Nó có độ tan tốt trong nước, tạo thành một dung dịch có thể được sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm và đồ uống.
  • Nó không có khả năng hút ẩm đáng kể, điều này làm cho nó phù hợp để sử dụng trong các sản phẩm không muốn thay đổi đặc tính hóa học và vật lý do độ ẩm.

Tính chất hoá học

Một số tính chất hoá học của Potassium Sorbate:

  • Potassium sorbate có thể phản ứng với axit để tạo ra axit sorbic và muối của axit đó.
  • Một trong những tính chất quan trọng của Potassium Sorbate là khả năng chống sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong thực phẩm và các sản phẩm khác.
  • Potassium Sorbate có thể tương tác với các chất oxi hóa để bảo vệ thực phẩm khỏi sự biến đổi gây hại do oxi hóa.

Công dụng và ứng dụng Potassium Sorbate

Ứng dụng Potassium Sorbate trong thực phẩm

Trong nhiều loại thực phẩm, Potassium Sorbate được sử dụng để ức chế sự phát triển của nấm mốc và nấm men. Các sản phẩm bao gồm pho-mát, kem chua, bánh mì, bánh ngọt, bánh có nhân, bột bánh nướng, bột nhồi, kẹo mềm, bánh kem, bia, nước giải khát, bơ thực vật magarine, dầu dấm trộn, củ quả làm chua hoặc lên men, quả olive, cá muối hoặc xông khói, bánh kẹo và sốt mayonnaise đều sử dụng Potassium Sorbate.

ứng dụng potassium sorbate

Ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

Thêm 0,1% Potassium Sorbate vào đậu nành, rượu, giấm, rau muối, và bạn sẽ thấy hương vị trở nên ngon và đậm đà.

Đối với sản phẩm đông lạnh và làm lạnh, tôm cá tươi liều lượng 0,3%, Dung dịch kali sorbat trong 30 giây, sau đó đóng băng chúng, chúng có thể giữ được hương vị ban đầu.

Thêm Potassium Sorbate 0,3-0,5% vào kem nhân tạo và dầu salad có thể chống lại vị chua và bọt khí.

Thêm 0,3-0,5% Potassium Sorbate vào bánh ngọt, bánh quy và bánh mì, chúng sẽ ngon hơn.

Đối với các sản phẩm thịt, bổ sung Potassium Sorbate 0,3-0,5% có thể bảo quản được lâu hơn một tuần.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Potassium Sorbate là chất bảo quản, chất ổn định và chất chống oxy hóa, Potassium sorbate có tác dụng ức chế rõ ràng đối với nấm mốc, nấm men và vi khuẩn hiếu khí, ức chế sự phát triển của vi khuẩn mạnh hơn tác dụng tiêu diệt vi khuẩn. Có tác dụng bảo quản nên có hiệu quả kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và giữ nguyên hương vị thực phẩm. Potassium Sorbate không độc đối với cơ thể người, được GRAS công nhận an toàn cho sức khỏe.

Trong chế biến Potassium Sorbate đã được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, đồ uống, rau trong đậu nành, thuốc lá, thuốc, mỹ phẩm, nông sản, thức ăn gia súc và các lĩnh vực khác, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn là chức năng chính của Potassium Sorbate. Potassium Sorbate là một sản phẩm tuyệt vời làm phụ liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ công dụng cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Potassium Sorbate đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan