POTASSIUM SODIUM TARTRATE

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách đóng gói: 25 kg/thùng

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Potassium Sodium Tartrate là một muối kép được tạo thành bởi potassium, sodium và tartaric acid. Potassium Sodium Tartrate còn được gọi là tartarate bền hoặc Seignette salt. Potassium sodium tartrate là một chất rắn màu trắng, tan trong nước và có hương vị mặn ngọt.

Potassium Sodium Tartrate được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như một chất làm phồng, chất ổn định, chất chống đông vón và chất chống bám dính

 

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Tính chất hoá lý của Potassium Sodium Tartrate

Tính chất vật lý

Potassium Sodium Tartrate, còn được gọi là cream of tartar hoặc tartaric acid potassium sodium salt, có một số tính chất vật lý quan trọng:

  • Nó hòa tan tốt trong nước, tạo ra một dung dịch trong suốt. Điều này làm cho nó thích hợp để sử dụng trong nấu ăn và làm bánh.
  • Có điểm nóng chảy tương đối thấp, thường ở khoảng 70-80°C (158-176°F).
  • Là một chất ổn định dưới điều kiện bình thường, nhưng có thể bị phân hủy hoặc mất nước khi tiếp xúc với nhiệt độ và không khí ẩm.

Tính chất hoá học

Dưới đây là một số tính chất hoá học chính của Potassium Sodium Tartrate:

  • Potassium Sodium Tartrate có khả năng tham gia vào các phản ứng khử, giúp cung cấp các điện tử và có thể được sử dụng trong quá trình làm bánh nướng để tăng tính phồng.
  • Nó có thể tạo các phức kim loại với một số kim loại, đặc biệt là với các ion kim loại như đồng (Cu²).

Công dụng và ứng dụng Potassium Sodium Tartrate

Ứng dụng Potassium Sodium Tartrate trong sản xuất rượu

Potassium Sodium Tartrate là một chất làm đục tự nhiên được sử dụng trong sản xuất rượu vang. Khi rượu vang được lên men, có thể tạo ra các tinh thể muối trong chai rượu, gây mất màu sắc và trở nên mờ đục.

Do đó, các nhà sản xuất rượu thường sử dụng chất này để làm sạch và làm đục chai rượu. Chất này được thêm vào rượu vang ở giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất để đảm bảo rượu vang có màu sắc và độ trong suốt đẹp mắt trước khi được đóng chai và phân phối đến người tiêu dùng.

Ứng dụng trong sản xuất rượu

Ứng dụng Potassium Sodium Tartrate trong bánh mì

Potassium Sodium Tartrate được sử dụng làm chất làm phồng trong bột bánh mì để tạo ra kết cấu xốp và mềm mại. Khi được pha trộn với nước, nó tạo ra khí carbon dioxide, giúp bột bánh mì nở lên và tạo ra bánh mì với kết cấu mềm mại, đàn hồi và giòn.

Ứng dụng Potassium Sodium Tartrate trong kem

Potassium Sodium Tartrate được sử dụng như một chất ổn định trong kem để giữ cho kem không bị phân tách và giúp kem có được kết cấu mịn và đồng đều. Nó cũng giúp kem hấp thụ nước tốt hơn, tạo ra kem mềm mịn và giảm sự phân tách của dầu và nước trong kem.

Ứng dụng Potassium Sodium Tartrate trong sữa chua

Trong sữa chua chất này để ngăn chặn sự phân tách và giúp sữa chua có được kết cấu mịn và đồng đều. Nó cũng giúp sữa chua giữ được độ ẩm, không bị khô và cứng khi lưu trữ trong thời gian dài.

Ứng dụng Potassium Sodium Tartrate trong bánh quy

Potassium Sodium Tartrate được sử dụng như một chất làm phồng trong bột bánh quy để tạo ra kết cấu xốp và giúp bánh quy có được độ giòn và mềm mại. Khi được pha trộn với bột bánh quy và nước, nó giải phóng khí carbon dioxide, giúp bánh quy nở lên và tạo ra kết cấu xốp, giòn và mềm mại.

Ứng dụng trong sản xuất bánh quy

Ứng dụng Potassium Sodium Tartrate trong nước ngọt

Potassium Sodium Tartrate được sử dụng làm chất làm phồng trong nước ngọt để tạo ra bọt và cải thiện hương vị của nước ngọt. Khi được pha trộn với axit, nó giải phóng khí carbon dioxide, tạo ra bọt và cảm giác sủi bọt khi uống.

Ứng dụng ngoài

Ứng Potassium Sodium Tartrate trong kem đắng răng

Nó được sử dụng làm chất chống đông vón trong kem đánh răng để ngăn chặn tích tụ của cao răng và giúp giảm sự bám dính của mảng bám trên răng. Nó hoạt động bằng cách kết hợp với canxi trong cao răng và hình thành các tinh thể khan hiếm, giúp loại bỏ tích tụ cao răng.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Potassium Sodium Tartrate là một loại muối có màu trắng, được tạo ra từ việc pha trộn potassium tartrate và sodium carbonate với nhau. Chất này thường được sử dụng trong ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm như một chất ổn định và làm dịu da.

Trong chế biến nó như một chất làm đông vón, chất làm tăng khả năng bền và chất ổn định trong các sản phẩm như bánh mì, kem, bánh quy và các loại thực phẩm khác. Potassium Sodium Tartrate là một sản phẩm tuyệt vời làm phụ liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ công dụng cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Potassium Sodium Tartrate đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan