GLYCERIN THỰC PHẨM (GLYCERIN)

Xuất sứ: Singgapore

Quy cách đóng gói: 25kg/cal

Hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất

Glycerin, còn được gọi là glycerol, là một loại rượu đa chức năng với công thức hóa học là C3H8O3. Đây là một chất lỏng không màu, không mùi và có độ nhớt cao. Glycerin tồn tại tự nhiên trong mọi môi trường sống, chủ yếu được tìm thấy trong chất béo và dầu. Nó cũng được sản xuất thông qua quá trình hydrolysis (phản ứng với nước) của các chất béo và dầu tự nhiên hoặc từ một số quá trình công nghiệp khác.

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hóa sinh sản phẩm

Mục kiểm tra Thông số Kết quả
Mùi vị Không mùi Đạt
Trạng thái Chất lỏng Đạt
Màu sắc Không màu Đạt
Nhiệt độ nóng chảy 17.8ºC Đạt
Nhiệt độ sôi 290ºC Đạt
Trọng lượng riêng (20ºC/20ºC) 1.260 – 1.263 1.261
Chiết suất (nD) 1.473 – 1.475 1.4746
Độ nhớt (Paꞏs) 1.300 – 1.500 1.412

Tính chất vật lý hóa học

Tính chất vật lý của Glycerin

Trạng thái: Glycerin là chất lỏng trong suốt, không màu, có độ nhớt cao khi ở dạng tinh khiết. Đây là một chất lỏng không màu, không mùi, và không tan trong dầu mà tan trong nước.

Điểm nóng chảy: Glycerin có điểm nóng chảy khoảng 17.8ºC, làm cho nó dễ dàng tan trong nước ở điều kiện phòng.

Tính chất hóa học

Thành phần hóa học: Glycerin là một rượu đa chức năng với công thức hóa học C3H8O3.

Tính chất hóa học chính: Glycerin có khả năng hấp thụ nước mạnh mẽ từ không khí và được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng làm ẩm và làm mềm.

Glycerin là một polyol, có ba nhóm hydroxyl (-OH), làm cho nó có khả năng tương tác mạnh với nước và tạo thành liên kết hydrogen mạnh với các phân tử nước.

Đây cũng là chất lỏng không độc và không gây kích ứng, do đó được sử dụng rộng rãi trong sản phẩm dược phẩm và mỹ phẩm.

Công dụng của glycerin thực phẩm trong sản xuất

Chất làm ẩm và làm mềm

Glycerin được sử dụng rộng rãi như một chất làm ẩm trong sản xuất bánh kẹo, bánh mỳ và bánh quy. Chất này giúp duy trì độ ẩm cho sản phẩm, ngăn chúng khô và cứng khi lưu trữ. Trong quá trình sản xuất kẹo, chocolate và các loại kẹo mềm khác, glycerin đóng vai trò quan trọng trong việc làm mềm và tạo độ dẻo cho sản phẩm. Điều này giúp kẹo có cấu trúc mềm mại, dẻo dai và hấp dẫn.

Glycerin

Có trong sản xuất các loại socola

Chất làm ngọt tự nhiên

Với vị ngọt tự nhiên nhẹ, glycerin được sử dụng như một chất làm ngọt không đường trong một số sản phẩm. Điều này giúp giảm lượng đường cần sử dụng trong thực phẩm mà vẫn đảm bảo vị ngon và hấp dẫn. Trong sản xuất nước ngọt, nước trái cây và các loại đồ uống khác, glycerin cũng được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên. Điều này không chỉ tăng thêm vị ngọt mà còn cung cấp lợi ích cho sức khỏe bằng cách giảm lượng đường tiêu thụ.

Glycerin

Sử dụng như một chất tạo ngọt

Chất bảo quản và gia vị

Glycerin có khả năng giữ nước và kết cấu, do đó nó được sử dụng làm chất bảo quản tự nhiên trong một số sản phẩm thực phẩm. Điều này giúp kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm mà không cần sử dụng các chất bảo quản hóa học. Ngoài ra, glycerin còn được sử dụng như một phụ gia gia vị trong một số loại thực phẩm. Chất này tăng thêm hương vị và độ ngọt tự nhiên cho thực phẩm, làm cho chúng trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.

Glycerin

Giữ ẩm  và bảo quan cho sản phẩm

Các công dụng khác

Giữ độ bóng và mịn cho socola: Trong ngành sản xuất sô cô la, glycerin giữ cho sô cô la không bị khô và giữ độ bóng mịn trên bề mặt.

Làm mềm và làm ẩm kem: Trong sản xuất kem và các sản phẩm kem đá, glycerin được thêm vào để làm mềm và làm ẩm cho kem. Điều này ngăn chặn việc tạo hạt đá lớn trong kem, tạo ra sản phẩm mềm mịn và dễ ăn.

Chất tạo độ dẻo cho một số loại thực phẩm: Glycerin cũng được sử dụng trong sản xuất một số loại thực phẩm như nước mắm, nước chấm để tạo độ dẻo và độ nhớt cho sản phẩm. Điều này giúp cải thiện chất lượng và cấu trúc của sản phẩm cuối cùng.

Glycerin

Giúp làm tăng độ nhớt cho nước mắm

Hướng dẫn sử dụng Glycerin

Glycerin có bản chất là một loại rượu đa chức và được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực sản xuất. Như ứng dụng trong sản xuất thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm,…

Bảo quản Glycerin

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp và nhiệt độ cao. Bảo quản trong bình kín và ngăn tiếp xúc với không khí.

Tổng kết

Như vậy, glycerin không chỉ đóng vai trò là chất làm ẩm và làm mềm trong thực phẩm, mà còn là chất làm ngọt, chất bảo quản tự nhiên và gia vị quan trọng. Sự đa dạng trong ứng dụng của glycerin làm cho nó trở thành một thành phần không thể thiếu trong ngành thực phẩm và đóng góp vào sự hấp dẫn và ngon miệng của các sản phẩm thực phẩm.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Hóa Chất Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Hương Vani đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan