CHẤT ĐIỀU VỊ I+G (INOSINATE + GUANYLATE)

Xuất xứ: Thailand

Quy cách đóng gói: 10kg/bao

Hạn sử dụng: 3 năm kể từ ngày sản xuất

Chất Điều Vị I+G (E635) là một hỗn hợp của hai loại chất điều vị thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm: inosinate (I) và guanylate (G). Chúng thường được sử dụng để tăng cường hương vị trong thực phẩm và đồ uống. Chất Điều Vị I+G chúng có thể tạo ra một hiệu ứng tăng cường hương vị hơn so với việc sử dụng mỗi loại chất điều vị một cách độc lập.

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hóa sinh sản phẩm

 

Mục kiểm tra Thông số tiêu chuẩn Kết quả
Trạng thái Tinh thể hoặc bột Đạt
Màu sắc Màu trắng Đạt
Tỉ lệ I+G 1:1 Đạt
Độ tinh khiết > 98% 99.95
Nước(%) < 27 24.96
Các Nucleotit khác Không có Đạt
Acid amin Không có Đạt
Muối amoni Phù hợp với quy định Đạt
Tạp chất Phù hợp với quy định Đạt
Asen (As) > 1ppm Đạt
Kim loại nặng > 10ppm Đạt
Chì (Pb) > 1ppm Đạt
Tổng số vi khuẩn hiếu khí (col/g) > 1×105 Đạt
Nấm men, nấm mốc Không có Đạt
Coliform Không có Đạt
E.coli Không có Đạt
Salmonella Không có Đạt
Staphylococcus aureus  Không có Đạt

Tính chất vật lý, hóa học

Tính chất vật lý

Hình thức: Chất Điều Vị I+G trong dạng thức nguyên chất, inosinate và guanylate thường là bột màu trắng hoặc màu tinh thể.

Độ tan: Cả inosinate và guanylate đều tan trong nước và dung môi hòa tan. Điều này làm cho chúng dễ dàng được hòa tan và hòa trộn vào trong các sản phẩm thực phẩm và đồ uống.

Tính chất hóa học Chất Điều Vị I+G

Công thức hóa học: Chất Điều Vị I+G không có công thức chung mà có công thức riền từng thành phần. Công thưcinosinate là C10H11N4O8P, còn của guanylate là C10H12N5O8P

Hợp chất: Inosinate và guanylate là các hợp chất hữu cơ có nguồn gốc từ axit nucleic, một phần của DNA và RNA. Cả hai đều được tạo ra từ các quá trình sắc tốt của axit nucleic.

Tương tác: Khi kết hợp lại với nhau, inosinate và guanylate có thể tạo ra một hiệu ứng tăng cường hương vị umami, một trong năm loại hương vị cơ bản. Sự kết hợp này thường được sử dụng để tăng cường hương vị trong thực phẩm và đồ uống mà không cần sử dụng nhiều sodium.

Công dụng của Chất Điều Vị I+G thực phẩm

Chất Điều Vị I+G sử dụng trong đồ uống

Chất Điều Vị I+G

Chất Điều Vị I+G làm tăng vị ngon cho các loại nước ép

Chất Điều Vị I+G cũng được sử dụng trong sản xuất nước ngọt và nước trái cây để cải thiện hương vị và tạo ra cảm giác ngon miệng. Sự kết hợp giữa hai loại chất điều vị này giúp tăng cường hương vị umami và làm cho sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.

Chất Điều Vị I+G cũng thường được sử dụng trong sản xuất nước ép và nước đóng chai để cải thiện hương vị và tạo ra cảm giác ngon miệng đặc trưng của sản phẩm.

Trong các sản phẩm chế biến sẵnChất Điều Vị I+G

Sử dụng để cải thiện hương vị trong các loại xúc xích, cá viên

Trong sản xuất thực phẩm thịt chế biến như xúc xích, bò viên, cá viên,Chất Điều Vị I+G thường được sử dụng để tăng cường hương vị và tạo ra cảm giác ngon miệng mà không cần sử dụng nhiều muối. Điều này giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và đồng thời giảm lượng natri trong thực phẩm, phù hợp với yêu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng.

Trong sản xuất mì ống và các sản phẩm đóng gói khác, Chất Điều Vị I+G thường được sử dụng để tăng cường hương vị và tạo ra sự hấp dẫn đối với người tiêu dùng. 

Chất Điều Vị I+G trong sản xuất bánh, kẹo, snackChất Điều Vị I+G

Chất Điều Vị I+G được sử dụng trong các loại snack

Trong các sản phẩm thực phẩm đóng gói như bánh quy, snack, và bánh kẹo, việc sử dụng Chất Điều Vị I+G không chỉ là một cách để cải thiện hương vị mà còn là một chiến lược marketing thông minh. Hương vị đặc trưng và sự phong phú của sản phẩm sẽ khiến cho những sản phẩm này trở nên hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.

Chất Điều Vị I+G cũng thường được sử dụng trong các loại thực phẩm đóng gói khác như bánh mì, hạt, và các loại mì ăn liền để tạo ra sự ngon miệng và hấp dẫn cho người tiêu dùng.

Sử dụng để điều vị cho các sản phẩm sốt chấm, gia vịChất Điều Vị I+G

Chất Điều Vị I+G sử dụng trong các loại sốt chấm

Chất Điều Vị I+G được sử dụng để tăng cường hương vị và độ ngon của các sản phẩm sốt chấm và gia vị trong ngành công nghiệp thực phẩm. Sự kết hợp của inosinate và guanylate giúp tạo ra hương vị đa dạng và phong phú, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt cho người sử dụng. Chất Điều Vị I+G được bổ sung vào các loại sốt chấm và gia vị không chỉ giúp cải thiện hương vị và chất lượng của các món ăn mà còn tạo ra sự đa dạng và sáng tạo trong việc nấu ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và độc đáo cho người sử dụng.

Hướng dẫn sử dụng Chất Điều Vị I+G

Chất Điều Vị I+G thường được sử dụng để tăng cường hương vị “umami” trong thực phẩm mà không cần sử dụng đến nhiều loại phụ gia khác, giúp giảm lượng muối trong thực phẩm. Tạo được  vị ngon, ngọt tự nhiên cho các sản phẩm.

Cách bảo quản Chất Điều Vị I+G

Chất Điều Vị I+G cần bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, trong bao bì kín và tránh tiếp xúc với nhiệt độ cao, không khí quá lâu, tránh bị trộn lẫn với các chất khác.

Tổng kết

Chất Điều Vị I+G đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hương vị và chất lượng của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Các ứng dụng phong phú của nó trong nhiều loại thực phẩm khác nhau giúp tạo ra sự ngon miệng và hấp dẫn cho người tiêu dùng, đồng thời cũng cung cấp các lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe thông qua việc giảm lượng muối và natri trong thực phẩm.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Công ty xuất nhập khẩu Hóa chất Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Chất Điều Vị I+G đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan