CARMINE

Xuất xứ: Tây Ban Nha, Peru

Quy cách đóng gói: 10 kg/thùng, 20 kg/thùng

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Carmine là một loại màu đỏ đậm tự nhiên được chiết xuất từ một loài côn trùng được nuôi trồng chủ yếu ở khu vực Nam Mĩ. Để sản xuất carmine, cơ thể côn trùng sẽ được đun sôi trong dung dịch amoniac hoặc natri cacbonat, và sau đó, chất không tan được tách ra. Dịch chiết được xử lý bằng phèn chua để kết tủa chất rắn màu đỏ. Kết tủa này được gọi là “hồ carmine” hoặc “hồ đỏ thẫm”.

Màu Carmine không chứa GMO và có tính ổn định tuyệt vời đối với nhiệt, ánh sáng, quá trình oxy hóa và tính axit. Màu Carmine trong thực phẩm được Bộ Y Tế cho phép sử dụng, bên cạnh đó, màu Carmine có nguồn gốc tự nhiên và đảm bảo an toàn với sức khỏe con người.

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hoá sinh sản phẩm

Kiểm tra Thông số chỉ định Kết quả
Hàm lượng acid carminic (FCCII) >10.0% 10.06%
pH <11.5 11.48
Tỉ trọng 1.0 – 1.1 kg/l 1.05
Nhôm <0.15% Vượt qua
Chì <1.5 ppm Vượt qua
Asen <1 ppm Vượt qua
Cadmium <0.1 ppm Vượt qua
Thuỷ ngân <0.5 ppm Vượt qua
T.V.C <1000 ufc/g <10 ufc/g
Nấm men <100 ufc/g <10 ufc/g
Nấm mốc <100 ufc/g <10 ufc/g
Khuẩn E.Coli <3 NMP/g ND
Khuẩn Salmonella Vắng mặt trong 10g ND

Tính chất hoá lý của Carmine

Tính chất vật lý

Carmine là một chất nhuộm tự nhiên được chiết xuất từ sâu Cochineal (Dactylopius coccus). Dưới đây là một số tính chất vật lý chính của Carmine:

  • Carmine chủ yếu được tạo ra từ axit carminic, một hợp chất chứa trong cơ thể sâu Cochineal. Axit carminic là một axit anthraquinone, có công thức hóa học là C22H20O13.
  • Có khả năng hòa tan trong nước, điều này là quan trọng để nó có thể được dễ dàng hòa tan và sử dụng trong thực phẩm và các sản phẩm khác.
  • Carmine có thể ổn định dưới điều kiện bình thường của thực phẩm và các sản phẩm khác. Tuy nhiên, ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến màu sắc của nó.

Tính chất hoá học

Tính chất hoá học chính của Carmine liên quan chủ yếu đến axit carminic, hợp chất có công thức hóa học C22H20O13. Dưới đây là một số điểm cụ thể về tính chất hoá học của Carmine:

  • Carmine có thể tương tác với các chất khác trong thực phẩm và sản phẩm mỹ phẩm, có thể ảnh hưởng đến màu sắc tổng thể và tính ổn định.
  • Axit carminic chứa nhóm carboxyl (COOH), nên nó có tính chất acid.

Công dụng và ứng dụng Carmine

Ứng dụng Carmine trong sản xuất bánh kẹo

Carmine được coi là một chất màu tự nhiên và an toàn để sử dụng trong thực phẩm. Nó có màu đỏ sáng và ổn định, do đó thường được sử dụng trong sản xuất các loại bánh kẹo như bánh quy, bánh mì, bánh ngọt và các loại bánh kẹo khác.

Carmine không chỉ tạo ra màu sắc hấp dẫn cho sản phẩm bánh kẹo, mà còn giúp cho sản phẩm trông tự nhiên hơn và có chất lượng cao hơn so với các chất màu hóa học khác.

ứng dụng Carmine

Ứng dụng trong sản xuất bánh

Ứng dụng Carmine trong đồ uống

Carmine được coi là một chất màu tự nhiên và an toàn để sử dụng trong thực phẩm và đồ uống. Nó có màu đỏ sáng và ổn định, do đó thường được sử dụng trong sản xuất nhiều loại đồ uống như rượu vang, nước ngọt, soda và nhiều loại đồ uống khác.

Ứng dụng Carmine trong thực phẩm từ thịt

Màu sắc là yếu tố quan trọng trong việc thu hút khách hàng mua các sản phẩm từ thịt, vì vậy các nhà sản xuất thường sử dụng các chất màu tự nhiên và hợp lệ để tạo màu cho sản phẩm của họ.

Carmine được coi là một chất màu tự nhiên và an toàn để sử dụng trong sản phẩm từ thịt như: xúc xích, chả lụa, giò chả hoặc các sản phẩm chế biến từ thịt khác để tạo màu đỏ hoặc hồng cho sản phẩm.

ứng dụng Carmine

Ứng dụng trong sản xuất thịt

Ứng dụng Carmine ngoài

Ứng dụng Carmine trong mỹ phẩm

Carmine là một thành phần không thể thiếu được sử dụng làm chất tạo màu trong mỹ phẩm. Carmine được ứng dụng trong rất nhiều trong các sản phẩm mỹ phẩm như má hồng, son môi, thuốc nhuộm tóc, sơn móng tay.

Màu Carmine trong các sản phẩm mỹ phẩm được coi là an toàn đối với người sử dụng, tuy nhiên vẫn có một số trường hợp bị kích ứng đối với các sản phẩm có chứa carmine. Vì vậy trước khi sử dụng nên kiểm tra trước trên một vùng nhỏ, nếu không bị dị ứng có thể sử dụng bình thường.

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm phụ gia trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Ngày nay khi nhắc đến màu thực phẩm, người tiêu dùng sẽ không có một cái nhìn không thiện cảm với nó. Tuy nhiên màu Carmine trong thực phẩm được Bộ Y Tế cho phép sử dụng, bên cạnh đó, màu Carmine có nguồn gốc tự nhiên và đảm bảo an toàn với sức khỏe con người, màu Carmine là một thành phần không thể thiếu được sử dụng làm chất tạo màu trong mỹ phẩm.

Carmine được ứng dụng khá phổ biến trong các sản phẩm thực phẩm, như là xúc xích, bánh kẹo, nước ngọt, nước trái cây, nước mắm, tương ớt để tạo một màu đỏ tự nhiên và có độ ổn định trong các sản phẩm thực phẩm. Carmine là một sản phẩm tuyệt vời làm phụ liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ công dụng cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Carmine đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan