BỘT NGỌT – MONOSODIUM GLUTAMATE (MSG)

Xuất xứ: Trung Quốc

Quy cách đóng gói: 25kg/bao

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất

Monosodium Glutamate (MSG) hay thường gọi là bột ngọt.  Là muối natri của axit glutamic, một axit amin. Dưới dạng tinh thể, nó có dạng bột màu trắng tinh khiết và tan trong nước. là một loại phụ gia thường được sử dụng để tăng cường hương vị trong nấu ăn.  Monosodium Glutamate thường có hương vị đậm đà, làm cho món ăn trở nên ngon hơn. Tuy nhiên, việc sử dụng bột ngọt cũng đã gặp phải nhiều tranh cãi về mặt sức khỏe, với một số người báo cáo có các phản ứng không mong muốn sau khi tiêu thụ.

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hóa sinh sản phẩm

Bột Ngọt – Monosodium Glutamate (MSG)

 

Mục kiểm tra Thông số tiêu chuẩn Kết quả
Trạng thái Tinh thể hoặc bột tinh thể Đạt
Màu sắc Màu trắng Đạt
Mùi không mùi Đạt
Hàm lượng (%) > 99 99,4
Độ ẩm (%) < 0,5 Đạt
pH 6,7 – 7,5 7
Clorid (%) < 0,2 Đạt
Sulfate (%) < 0.05 Đạt
Acid pyrrolidon carboxylic Đạt yêu cầu theo quy định nhà nước Đạt
Chì (Pb) (mg/kg) < 1 Đạt
Sắt (Fe) (mg//kg) < 5 Đạt
Asen (As) (mg/kg) < 0.5 Đạt

Tính chất vật lý, hóa học

Tính chất vật lý

Trạng thái:  Monosodium Glutamate thường ở dạng bột tinh khiết.

Màu sắc:  Monosodium Glutamate thường có màu trắng.

Tinh thể hình:  Monosodium Glutamate (MSG) thường tồn tại dưới dạng tinh thể.

Điểm nóng chảy: Khoảng 232 °C (450 °F), là nhiệt độ mà MSG chuyển từ dạng rắn sang dạng lỏng.

Tính chất hóa học của Bột Ngọt –  Monosodium Glutamate (MSG)

Công thức hóa học của  Monosodium Glutamate (MSG) là C5H8NO4Na.

Phân tử: Monosodium Glutamate có cấu trúc phân tử bao gồm một phần glutamate và một phần natri.

Phân tán trong nước: tan trong nước, tạo ra dung dịch có thể được sử dụng để tăng cường hương vị trong các món ăn.

Tính chất acid-base: Monosodium Glutamate có tính kiềm nhẹ, giúp cân bằng hương vị trong các món ăn.

Tương tác với protein: Glutamate, một thành phần của MSG, là một axit amin được tìm thấy trong protein và có thể tương tác với các receptor vị giác trên lưỡi, tăng cường hương vị umami.

Bột Ngọt – Monosodium Glutamate (MSG) chất điều vị trong thực phẩm

Bột Ngọt – Monosodium Glutamate (MSG) giúp cải thiện hương vị

Monosodium Glutamate

Có trong có loại nước lẩu, súp lẩu

Monosodium Glutamate được sử dụng rộng rãi để tăng cường hương vị trong nhiều loại thực phẩm. Với khả năng làm nổi bật hương vị umami – hương vị thứ 5, MSG thường được thêm vào các món nước như súp, nước lẩu, và các loại nước sốt để tạo ra sự đậm đà và hấp dẫn. Sự thêm vào này không chỉ làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn mà còn giúp cân bằng các hương vị khác nhau, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và đa chiều.

Có khả năng làm chất bảo quản trong thực phẩm

Monosodium Glutamate

Có khả năng bảo quản thực phẩm

Monosodium Glutamate cũng được sử dụng như một chất bảo quản trong một số sản phẩm thực phẩm. Khả năng này là nhờ vào tính chất ổn định của MSG, giúp sản phẩm duy trì sự tươi mới và ngon lành trong thời gian dài hơn. Sự sử dụng MSG như một chất bảo quản cũng có thể giúp giảm thiểu lượng chất bảo quản hóa học khác được sử dụng, thúc đẩy xu hướng hướng tới sự tự nhiên và an toàn hơn trong thực phẩm.

Bột Ngọt – Monosodium Glutamate (MSG) có thể thay thế muối

Monosodium Glutamate

Thay thế muối trong một số trường hợp

Monosodium Glutamate có thể được sử dụng như một phương tiện thay thế muối trong một số trường hợp. Việc này đặc biệt hữu ích cho những người muốn giảm lượng natri trong chế độ ăn uống của họ mà vẫn giữ được hương vị và mặn của món ăn. Sự sử dụng MSG như một thay thế muối cũng thể hiện cam kết của các nhà sản xuất đối với sức khỏe cộng đồng và sự phát triển của một lối sống ăn lành mạnh.

Ứng dụng trong sản phẩm thực phẩm chế biến

Monosodium Glutamate

Sử dụng làm các loại gia vị, nước sốt

Monosodium Glutamate thường được sử dụng như một thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất của nhiều sản phẩm thực phẩm chế biến. Từ gia vị đến bột canh và nước sốt,…  Monosodium Glutamate (MSG) thêm vào một hương vị phong phú và sâu sắc cho các sản phẩm này, tạo ra sự hấp dẫn và độc đáo. Sự kết hợp của bột ngọt với các thành phần khác trong quá trình chế biến giúp tạo ra những sản phẩm thực phẩm đa dạng và phong phú, làm giàu thêm sự lựa chọn cho người tiêu dùng.

Hướng dẫn sử dụng Bột Ngọt –  Monosodium Glutamate (MSG)

Monosodium Glutamate được ứng dụng phổ biến trong thực phẩm như gồm tăng cường hương vị, chất bảo quản, thay thế muối và sử dụng trong sản phẩm thực phẩm chế biến.

Cách bảo quản sản phẩm

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Đảm bảo đậy kín bao bì sau khi sử dụng để ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm từ không khí.

Tổng kết

Monosodium Glutamate (MSG) là một phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi với nhiều ứng dụng trong ngành thực phẩm. Các ứng dụng phổ biến của MSG bao gồm tăng cường hương vị, chất bảo quản, thay thế muối và sử dụng trong sản phẩm thực phẩm chế biến.  Monosodium Glutamate không chỉ làm cho các món ăn trở nên ngon miệng hơn mà còn giúp sản phẩm thực phẩm duy trì được chất lượng và tạo ra trải nghiệm ẩm thực đa dạng và đầy đủ. Tuy nhiên, việc sử dụng MSG cần được thực hiện một cách cân nhắc và trong các mức độ an toàn để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Công ty xuất nhập khẩu Hóa chất Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Bột Ngọt – Monosodium Glutamate (MSG) đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan