BỘT LÒNG ĐỎ TRỨNG (EGG YOLK POWDER)

Xuất xứ: Ấn Độ

Quy cách đóng gói: 25 kg/ bao

Hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất

Bột Lòng Đỏ Trứng (Egg Yolk Powder) được sản xuất từ lòng đỏ trứng gà tươi 100% và sau đó được sấy khô ở nhiệt độ cao 180 độ C. Không sử dụng phụ gia hoặc chất bảo quản nào trong quá trình sản xuất, giúp bột Lòng Đỏ Trứng giữ được giá trị dinh dưỡng tối đa. Một kg Bột Lòng Đỏ Trứng tương đương 115 quả trứng.

Bột Lòng Đỏ Trứng (Egg Yolk Powder) chứa các chất như lecithin và các protein khác, Bột Lòng Đỏ Trứng có khả năng nhũ hóa tốt, tạo độ nở, cải thiện màu sắc và tăng hương vị cho sản phẩm.

Thông Tin Chi Tiết

Mô Tả Sản Phẩm

Thông số phân tích hoá sinh sản phẩm

Mục kiểm tra Sự chỉ định Kết quả
Độ ẩm (%) <5.0 3.3
Chất béo (%) Tối thiểu 57.0 59.5
Chất đạm (%) Tối thiểu 31.0 34.8
Kích thước hạt (Lưới 20) Được thông qua Được thông qua
pH 5.5 – 7.0 6.7
TPC cfu/g <10000 <300
Vi khuẩn đường ruột cfu/g <10 <10
Khuẩn Coliform cfu/g <10 <10
Khuẩn E.Coli/g Không có Không có
Khuẩn Staphaureus/g Không có Không có
Khuẩn Salmonella/125g Không có Không có
Men và nấm mốc cfu/g <10 <10

Tính chất hoá lý của Bột Lòng Đỏ Trứng

Tính chất vật lý

Bột Lòng Đỏ Trứng có màu vàng đậm và độ bóng, nhờ sự hiện diện của các hợp chất carotenoid trong lòng đỏ. Bột Lòng Đỏ Trứng có hàm lượng chất béo tương đối cao, cung cấp mùi vị và hương thơm đặc trưng cho lòng đỏ trứng.

Tính chất hoá học

Bột Lòng Đỏ Trứng có khả năng hút nước và tạo thành gel khi tiếp xúc với nước, tạo ra một cấu trúc mềm mịn và độ đặc cho thực phẩm. Ngoài ra, chúng cũng chứa một lượng nhỏ nước, do đó cần cẩn thận trong quá trình lưu trữ để tránh sự biến đổi hóa học và vi khuẩn.

Công dụng và ứng dụng Bột Lòng Đỏ Trứng

Ứng dụng Bột Lòng Đỏ Trứng trong tạo hương vị màu sắc sản phẩm

Bột Lòng Đỏ Trứng được sử dụng để tạo màu và hương vị tự nhiên trong các sản phẩm thực phẩm như bánh mì, bánh kẹo, kem, sữa chua, bơ và các loại thực phẩm khác.

ứng dụng bột lòng đỏ trứng

Ứng dụng trong tạo hương vị

Ứng dụng Bột Lòng Đỏ Trứng trong thực phẩm dành cho trẻ em

Bột Lòng Đỏ Trứng còn được dùng để sản xuất các thực phẩm dành cho trẻ em. Bột Lòng đỏ đã được tiệt trùng để tiêu diệt Salmonella và các vi khuẩn khác, nên đảm bảo an toàn chất lượng cao.

Bậc cha mẹ thường rất quan tâm đến sức khỏe và an toàn của con cái, và do đó thường chọn lựa các loại thực phẩm tự nhiên và an toàn cho trẻ em. Bột lòng đỏ được xem là một trong những lựa chọn hoàn hảo cho các sản phẩm thực phẩm dành cho trẻ em. Điều này không chỉ giúp trẻ ăn ngon miệng mà còn cung cấp cho chúng nguồn dinh dưỡng an toàn và cần thiết.

Sử dụng bột lòng đỏ trứng gà kết hợp cùng các nguyên liệu bổ dưỡng khác để nấu các món cháo, súp cho trẻ em ăn dặm, cho người già, người có hệ tiêu hóa kém, khi sử dụng bột lòng đỏ vào các món ăn ngoài tính tiện lợi, mà còn giúp đảm bảo an toàn vệ sinh. Cha mẹ có thể căn theo độ tuổi của trẻ mà sử dụng lượng bột vừa đủ để nấu cháo.

ứng dụng bột lòng đỏ trứng

Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm dành cho trẻ em

Ngoài ra chúng là một trong những nguyên liệu thực phẩm không thể thiếu trong công nghiệp sản xuất bánh mì, bánh quy, mì sợi, nước uống, gia vị, sốt mayonnaise.

Bột lòng đỏ trứng gà được sản xuất từ 100% lòng đỏ trứng gà tươi nên có giá trị tương đương so với trứng gà tươi. Bột lòng đỏ trứng chứa các chất như lecithin và các protein khác, với khả năng nhũ hóa tốt, tạo độ nở, cải thiện màu sắc và tăng hương vị cho sản phẩm. 

Hướng dẫn sử dụng

Dùng làm nguyên liệu trong sản xuất thực phẩm.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao.

Tổng kết

Bột Lòng Đỏ Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng như lecithin và các protein khác, có khả năng nhũ hóa tốt, tạo độ nở, cải thiện màu sắc và tăng hương vị cho sản phẩm, là thực phẩm giàu vitamin D cần thiết cho cơ thể hấp thu canxi, duy trì chắc khỏe xương.

Trong chế biến thực phẩm chúng được sử dụng để tạo màu vàng nhạt tự nhiên cho sản phẩm thực phẩm như bánh mì, bánh kẹo v.v là một chất làm ẩm hiệu quả để giữ cho sản phẩm thực phẩm luôn mềm mượt và giữ được độ ẩm trong quá trình lưu trữ, có khả năng tạo ra kết cấu dẻo dai, giúp sản phẩm thực phẩm có thể được chế biến một cách linh hoạt và dễ dàng hơn. Bột Lòng Đỏ Trứng là một sản phẩm tuyệt vời làm nguyên liệu cho nhiều sản phẩm khác nhau, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết, là một sản phẩm hàng đầu dành cho bạn.

Với nguồn thị trường đa dạng hiện nay, Hợp Nhất là một trong số những nhà phân phối lớn cung cấp Bột Lòng Đỏ Trứng đảm bảo về CHẤT LƯỢNG, GIÁ CẢ, DỊCH VỤ cho khách hàng. Liên hệ cho chúng tôi qua Hotline: 0903 007 110 để được tư vấn hỗ trợ và nhận được nhiều ưu đãi nhất.

Các Sản Phẩm Khác

Tham Khảo Thêm Liên Quan

Video Liên Quan